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    不一会儿，陈援朝就带着母亲赶过来了。

    陈冬河简单交代了两句，妯娌二人便麻利的围上围裙，开始和面生火。

    院子里顿时更加热闹起来。

    陈冬河指着锅里翻滚的汤汁：

    “援朝，你重点跟着我学怎么看汤色，怎么把握下料的时间和火候。”

    “这是卤煮味道的关键，差一点，味道就不同。”

    “你看，这汤色要酱红透亮，不能发黑，油花要清亮。下香料的时候，时机很重要，早了下不去味，晚了有苦味。”

    他又将目光看向一旁仔细聆听的三娃子，叮嘱道：

    “三娃子，你心细，多记着点流程，帮着援朝打下手，特别是火候，要稳，不能太大也不能太小。”

    “火大了汤容易干，肉容易老，火小了不入味。”

    “上次只是让你们试试手，先体验体验。今天可是实打实的出摊预备，每一步都不能马虎！”

    临近年关，村里不少人家都趁着年前最后一个大集去置办年货。

    平日里再怎么节俭，到了春节这个最重要的节日，人们也愿意拿出积蓄，买点好吃的、好穿的。

    图个喜庆，盼个来年好光景。

    县城集市上肯定比平时热闹得多，这也是个试水的好机会。

    经过昨天的尝试之后，无论是陈援朝还是三娃子都已经能够单独上手。

    至于要准备的白面贴饼子，陈冬河的母亲和二婶也按照他要求的规格，第二天一大早起来就帮忙准备了一大箩筐。

    陈冬河看着眼前准备好的家当——一箩筐还冒着热气的白面贴饼子，以及重新加热、香气扑鼻的两大锅卤煮，满意的点了点头。

    这次用了两套猪下水。

    　　


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